Recipe: Perfect Nasi kuning Tumpeng tradisional

Nasi kuning Tumpeng tradisional. Tumpeng robyong, tumpeng putih, tumpeng nasi uduk, tumpeng slametan (nasi kuning). Tumpengs and gunungans are an essential part in the Javanese festival sekaten, huge and large amount of tumpengs are included in a big traditional parade. Nasi tumpeng spesial silver play button!!

Nasi kuning Tumpeng tradisional Sebenarnya, resep nasi tumpeng dan cara membuat nasi kuning itu sama saja. Yang menjadi perbedaan adalah bentuk akhirnya. Kalau nasi kuning yang dimasak menggunakan rice cooker biasanya disajikan di piring piring hidangan sedangan nasi kuning tumpeng dibentuk menyerupai. You can cook Nasi kuning Tumpeng tradisional using 43 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Nasi kuning Tumpeng tradisional

  1. You need of Bahan nasi.
  2. Prepare 2 liter of beras pulen/beras jawa.
  3. You need 1 kg of kelapa parut(peras dibuat santan).
  4. Prepare 3 lembar of daun salam.
  5. Prepare 5 lembar of daun jeruk purut.
  6. Prepare 1 ruas of serai memarkan.
  7. It’s 1 sdt of kunyit bubuk.
  8. It’s secukupnya of garam.
  9. You need secukupnya of maggi/kaldu bubuk.
  10. You need of Bahan lauk pauk:.
  11. You need of mie goreng.
  12. You need 1 ikat of sawi.
  13. You need 1 biji of wortel.
  14. It’s 1 iris of kol.
  15. Prepare 3 siung of bawang merah putih.
  16. Prepare 200 gram of kacang tanah.
  17. Prepare 1 papan of tempe.
  18. You need 5 biji of tahu besar.
  19. It’s 3 butir of telur.
  20. You need 6 biji of hati ayam ampela.
  21. Prepare 1 ekor of ayam potong 10.
  22. Prepare secukupnya of asam jawa.
  23. You need secukupnya of gula merah.
  24. It’s secukupnya of kecap manis.
  25. You need 200 gram of kelapa parut.
  26. Prepare 5 sdm of terigu.
  27. You need 2 biji of jagung manis.
  28. It’s 100 gram of udang papay/ebi kering.
  29. It’s secukupnya of Laos,salam,serai,daun jeruk,jahe,kencur.
  30. Prepare secukupnya of kacang panjang.
  31. It’s 2 ikat of daun singkong.
  32. It’s secukupnya of kecambah.
  33. You need secukupnya of garam gula.
  34. It’s secukupnya of penyedap.
  35. You need 1/4 sdt of kunyit bubuk.
  36. You need secukupnya of cabe merah.
  37. It’s secukupnya of tomat.
  38. Prepare 1 bks of terasi instan.
  39. You need of Bahan.pelengkap:.
  40. You need of Daun pisang.
  41. It’s of nyiru.
  42. It’s of gunting.
  43. Prepare tusuk of gigi.

Nasi Kuning, traditional Indonesian dishes usually served on special occasion such as birthdays, graduations, house warming, birth, etc. Nasi Tumpeng adalah cara penyajian nasi yang berdibentuk kerucut dan ditata bersama dengan lauk-pauknya; karena itu disebut pula 'nasi tumpeng'. Olahan nasi yang dipakai umumnya berupa nasi kuning, meskipun kerap juga digunakan nasi putih biasa atau nasi uduk. Tumpeng nasi kuning beserta lauk-pauknya, memiliki filosofi tertentu.

Nasi kuning Tumpeng tradisional step by step

  1. Pertama buat nasinya dulu.cuci bersih beras kemudian masukan kunyit bubuk dan garam.aduk rata masukan serai,laos salam daun jeruk kemudian masukan santan dari air kelapa parut tadi kira2 aja ya untuk 2 liter nasi kemudian didihkan/ diaron.setelah selesai diaron pindahkan ke dandang kukusan dan masak sampai matang.proses sama aja seperti masak nasi biasa..
  2. Langkah ke 2 cuci bersih ayam dan potong2 menjadi 10 bagian.ulek bahan bumbu untuk ungkepan.siapkan bawang merah dan putih sebanyak 5 biji,1 ruas jahe,1 ruas kunyit,5 butir kemiri,1/4 sdt ketumbar,semua bumbu diulek sampai halus kemudian didihkan air beserta bumbu ungkepan masukan ayamnya,kemudian masukan.gula merah secukupnya,salam,daun jeruk,serai dan laos dimemarkan masukan kedalam.air rebusan.ayam.sesekali diaduk.beri garam.gula penyedap.masak sampai air hampir habis.setelah itu tiriskan ayam pisahkan dari sisa air ungkepan tadi. Masukan kelapa parut di air ungkepan tadi aduk rata kemudian goreng beserta ayamnya.ini khasnya nasi tumpeng yang biasa dibuat mama dirumah.sisihkan ayam goreng tersebut.mulai lagi membuat lauk berikutnya..
  3. Membuat sambal goreng ati ampela ayam:cuci bersih hati ampela kemudian rebus sampai agak empuk.angkat tiriskan dan potong2.buat bahan bumbu:bawang merah dan putih serta cabe merah diulek.tumis bumbu.tadi sampai.harum kemudian masukan ati.ampela beri air asam.jawa secukupnya.gula merah secukupnya.kecap manis secukupnya.garam gula dan penyedap koreksi rasa angkat dan sisihkan.sisihkan..
  4. Membuat kering tempe kacang: 1 papan tempe iris2,memanjang agak.tipis dan goreng sampai kering.sisihkan.kacang tanah goreng.sisihkan.buat bahan bumbu: bawang putih dan merah serta cabe merah diulek halus kemudian tumis masukan tempe dan kacang tanah beri gula merah,air asam jawa,garam,gula penyedap.koreksi rasa.angkat dan sisihkan..
  5. Membuat tahu bacem dan tahu bola: Bahan bumbu bacem: tahu potong2 bawang merah putih,ketumbar,kemiri,diulek/blender halus.air kelapa(jika tidak ada air kelapa bisa skip) asam jawa,gula merah,serai,salam,kecap manis,garam gula penyedap masukan dalam sebuah panci kemudian rebus sampai air agak menyusut.angkat tiriskan dan goreng. Membuat tahu bola: tahu putih haluskan bersama 1 biji bawang putih beri 2 sdm terigu aduk sampai menyatu kemudian bentuk bulat2 kecil.goreng sampai agak kering.angkat dan sisihkan..
  6. Membuat empal jagung Jagung dipipil kemudian diulek bersama bawang putih beri terigu dan air sedikit adonan cenderung kental.beri garam gula penyedap aduk rata.masukan 1 sendok adonan kedalam wajan goreng sampai matang.angkat dan sisihkan..
  7. Membuat mie goreng: Rebus mie sampai setengah matang mie yang saia gunakan mie burung dara Bawang merah dan putih dimemarkan aja ga perlu diulek.sawi potong2,kol diiris,wortel potong memanjang.cuci bersih sayuran.tumis bawang merah putih sampai harum masukan kecap manis kemudian masukan.sayuran masak sampai setengah matang beri air sedikit.masukan mie beri garam gula penyedap.aduk rata dan sisihkan..
  8. Membuat urap: Daun singkong siangi kemudian rebus. Kacang panjang potong2 rebus Kecambah rebus.angkat dan tiriskan Bawang merah putih,kunyit,kencur,daun jeruk,laos diulek sampai halus.kemudian campur dengan kelapa parut beri garam gula penyedap masukan dalam wajan kemudian aduk rata beri air asam jawa masak sampai kelapa parut agak mengering.angkat dan tiriskan campur bersama sayuran urapnya aduk rata. Sisihkan..
  9. Membuat udang papay kacang Goreng udang papay kemudian goreng kacang angkat dan tiriskan.ulek bawang merah putih dan cabe kemudian tumis beri gula garam,air asam jawa gula merah masukan udang papay kacangnya masak.sampai kering.angkat dan sisihkan..
  10. Membuat telur dadar: 3 biji telur kocok lepas beri garam kemudian dadar diteflon.angkat dan gulung..
  11. Membuat sambel: Bawang merah 2 biji,bawang putih 2,biji cabe merah 2,biji,cabe rawit secukupnya,sedikit asam.jawa buang bijinya,1 bks terasi blender jadi satu sampai halus.masukan dalam.wajan beri air sedikit beri gula merah,garam,gula,penyedap dan kecap manis sedikit.ketika air mulai menyusut beri minyak secukupnya.koreksi rasa dan sisihkan.tuang sambal dalam mangkok kecil/cup sambal..
  12. Garnish:timun,tomat,cabe Siapkan nyiru yang sudah di alasi dengan daun pisang.cetak nasi kuning menggunakan cetakan tumpeng. Cetakan yang aku gunakan cetakan tingkat/borubudor.masukan nasi dalam cetakan sambil ditekan2 masukan.sampai penuh kedasar cetakan.kemudian tumpahkan.ke dalam nyiru pelan2 yaa.cetakan sebelumnya diolesi dulu dengan minyak.setelah nasi sudah ditaruh dinyiru kemudian tata lauk dan sayuran lainnya dipinggiran nasi.bebas berkreasi sesuai keinginan.setelah selesai penataan lauk kemudian buat garnishnya.sambil sesekali ditenggok jika ada yang kurang bisa didandani lagi lebih menarik sesuai kreasi masing2..
  13. Selesai deh dan foto2. Bebas berkreasi dan lauk nya bisa apa aja sesuai selera. Tumpeng untuk.yang tercinta..

Misalnya, gunungan nasinya, melambangkan sesuatu yang dimakan seharusnya Inovasi dalam Tumpeng Merah Putih Hari-hari besar nasional biasanya dirayakan dengan cara tradisional. See more ideas about Indonesian food, Food and Food drink. Nasi kuning tidak hanya disajikan dengan bentuk bulat. Ingin tahu resep nasi tumpeng mini sederhana? Kini nasi tumpeng bukan hanya disajikan di dalam tampah besar dengan segala lauk-pauknya dan dinikmati prasmanan untuk beramai-ramai.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *