Surabi Bandung.
You can have Surabi Bandung using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Surabi Bandung
- You need of Biang.
- Prepare 50 gr of tepung.
- Prepare 1 sdt of ragi.
- You need 75 gr of air.
- You need of Bahan kinca gula kelapa.
- You need 100 gr of kelapa muda parut.
- You need 250 gr of gula aren.
- You need 50 gr of gula pasir.
- Prepare 500 ml of air.
- It’s 1/4 sdt of garam.
- You need 1 lbr of daun pandan.
- You need 1 sdm of tepung tapioka cairkan dgn 3 sdm air.
- Prepare of Bahan serabi.
- It’s 200 gr of tepung beras.
- You need 50 gr of tepung terigu.
- It’s 200 gr of kelapa muda parut.
- You need 1 sdt of garam.
- You need 2 sdm of gula pasir.
- Prepare 2 butir of telur.
- It’s 1 sachet of santan instan kecil.
- It’s 650 ml of air.
Surabi Bandung instructions
- Pertama kita buat saus gula kinca.didihkan air, gula, garam dan daun pandan sampai gula larut. Kita saring. Kemudian masak kembali dan masukkan kelapa parut, setelah mendidih kita kentalkan. Sisihkan.
- Buat adonan biang dgn mencampur semua bahan, istirahatkan minimal 15 menit..
- Siapkan bahan surabi, masukkan juga adonan biang, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit kita aduk (Kopyok) selama 5 menit. Masukkan kocokan telur dan Kopyok lagi lima menit. Istirahatkan adonan minimal 45 menit. Sambil menunggu panaskan cetakan ya pakai api kecil saja..
- Setelah cetakan panas kita cetak adonan putih. Setelah selesai kita bisa tambahkan pasta sesuai selera aduk merata kita cetak lagi hingga adonan habis..
- Sajiakan Surabi dengan kuah kinca gula kelapa. Memakai pewarna asli daun pandan lebih oke baik warna juga aroma..