Pepes Ikan Bandeng.

You can cook Pepes Ikan Bandeng using 17 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pepes Ikan Bandeng

1. It’s 2 Ekor of Ikan bandeng uk besar di potong 4 per ekornya.
2. You need 3 ikat of daun kemangi siangi daun nya saja.
3. You need 8 lembar of daun salam.
4. It’s 8 lembar of daun jeruk.
5. Prepare 3 batang of sereh di potong jadi 8 bagian.
6. It’s 8 Buah of Cabai Rawit Merah Utuh.
7. You need 2 of pelepah daun pisang.
8. You need of Haluskan/Uleg.
9. You need 10 buah of cabai keriting.
10. It’s 5 buah of cabai rawit merah.
11. Prepare Seruas of kunyit.
12. It’s Seruas of jahe.
13. Prepare 6 butir of kemiri.
14. It’s 10 siung of bawang merah.
15. Prepare 5 siung of bawang putih.
16. You need secukupnya of Garam.
17. It’s secukupnya of Gula.

Pepes Ikan Bandeng instructions

1. Uleg halus bumbu2 (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Kriting, cabai rawit merah, jahe, kemiri, kunyit) tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.
2. Cuci bersih ikan bandeng lalu tambahkan perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit.
3. Cuci bersih ikan yg telah di rendam jeruk tadi. Lalu masukan bumbu2 yang telah di uleg dan daun kemangi diamkan sekitar 15 menit lagi.
4. Siapkan daun pisang yg sebelumnya sdh di api-apikan sebentar agar lemas.
5. Tata dalam daun pisang yg sudah di robek seukuran pepes a.l ikan bandeng (yg sdh di bumbui, daun salam, sereh, daun jeruk dan cabai rawit utuh.
6. Kunci daun pisang dengan lidi yang ujungnya sdh di tajamkan.
7. Siapkan panci kukusan, rebus airnya dulu hingga mendidih.
8. Tata dalam dandang kukusan ikan bandeng yang sdh siap dalam daun.
9. Kukus kurang lebih 20-25 dengan api sedang.
10. Setelah matang bakar dengan menggunakan teflon atau arang.