How to Prepare Appetizing 188. Ayam Kalasan

188. Ayam Kalasan.

188. Ayam Kalasan You can have 188. Ayam Kalasan using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of 188. Ayam Kalasan

  1. It’s 800-1000 gram of ayam potong.
  2. It’s 1 buah of jeruk nipis/ 1/4jeruk lemon.
  3. You need 500 ml of air kelapa.
  4. You need 1 sdm of margarin.
  5. Prepare of BUMBU CEMPLUNG:::.
  6. Prepare 5 helai of daun jeruk remas-remas.
  7. You need 1 ruas of laos (geprek).
  8. It’s 2 batang of serai (geprek).
  9. You need 2 sdm of gula merah.
  10. It’s of BUMBU HALUS:::.
  11. Prepare 1 sdt of garam.
  12. Prepare 1 sdt of ketumbar.
  13. It’s Segenggam of bawang putih.
  14. Prepare 5 buah of kemiri.
  15. You need 1 ruas of kunyit (saya pakai bubuk).

188. Ayam Kalasan instructions

  1. Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk kemudian diamkan selama 15 menit. Boleh kita cuci lagi sampai bersih atau langsung diolah juga ok. Haluskan bumbu halus ya, kalau diblender beri sedikit minyak jangan air..
  2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, jika sudah panas tumis bumbu halus dengan api sedang kekecil…tumis sampai harum. Kalau sudah wangi tambahkan serai daun jeruk dan laos. Aduk-aduk sebentar sampai harumnya keluar..
  3. Jika sudah tambahkan ayam, beri air kelapa. Kita besarkan apinya ya. Fungsi dikecilin apinya saat menumis bumbu, agar bumbu lebih matang sempurna (lebih tanek)–berlaku buat menumis bumbu apapun…harumnya juga beda?..
  4. Tambahkan gula merah, aduk-aduk sebentar. Masak sampai air mendidih kemudian tutup panci sampai 30 menit..
  5. Jika sudah 30 menit buka tutupnya, koreksi rasa kurang apa. Kalau kurang bisa tambahkan garam sesuaikan dengan selera masing-masing. Masak lagi sebentar saja sampai bumbu menyusut tapi jangan dihabiskan karena untuk bahan olesan. Matikan kemudian dan pisahkan antara ayam dan bumbu. Jika bumbu kurang kental bisa ditumis lagi sebentar tapi biasanya udah pas..
  6. Panaskan alat pemanggangan bisa pakai teflon juga. Olesi dengan margarin, jika sudah leleh celupkan ayam kedalam bumbu. Kemudian bakar sebentar saja sambil dioles-oles bumbu. Jika sudah cukup angkat dan sajika dengan sambal merah dijamin bakal habisin nasi…?.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *