Ayam Betutu modifikasi.
You can cook Ayam Betutu modifikasi using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ayam Betutu modifikasi
- You need 1 ekor of ayam (saya gunakan ayam kampung).
- It’s 1 ikat of daun singkong.
- You need of Daun pisang untuk membungkus.
- It’s of Alumunium foil untuk membungkus.
- Prepare 10 lembar of daun jeruk (iris kasar).
- It’s 10 lembar of daun salam (iris kasar).
- You need of Bumbu :.
- Prepare 10 siung of bawang merah (sesuaikan dengan besarnya ayam).
- It’s 7 siung of bawang putih (sesuaikan dengan besarnya ayam).
- Prepare 6 butir of kemiri.
- Prepare 1 sdm of ketumbar.
- It’s 1 sdm of merica.
- It’s 1/2 sdm of jinten.
- You need 1 sdm of bubuk pala.
- You need 10 buah of cabe merah keriting.
- You need 7 buah of cabe rawit (sesuai selera, saya suka pedas jadi ditambah).
- You need 1/2 sdm of trasi.
- Prepare 1 ruas of kunyit.
- It’s 1 ruas of kencur.
- Prepare 1 ruas of jahe.
- You need 1 ruas of lengkuas.
- You need 2 batang of sereh.
- You need of Kayu manis (saya skip).
- It’s of Air asam jawa (saya skip).
- Prepare secukupnya of Gula, garam dan penyedap.
Ayam Betutu modifikasi instructions
- Bersihkan ayam, jeroannya tidak dipakai ya. Cuci bersih semua bahan..
- Rebus daun singkong, setelah empuk tiriskan, kepal lalu iris kasar dan sisihkan..
- Haluskan bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk. Saya pergunakan blender..
- Setelah semua bumbu halus lalu tumis hingga baunya harum. Setelah harum bagi menjadi 2. 1 bagian campur dengan daun singkong rebus dan sisanya sisihkan..
- Siapkan ayam diatas daun pembungkus lalu masukkan faun singkong berbumbu ke dalam perut ayam hingga penuh kemudian lumuri ayam dengan sisa bumbu secara merata..
- Setelah itu bungkus ayam dengan daun pisang lalu dibungkus dengan alumunium foil dan kukus selama 1 jam. Kemudian oven selama 1 jam dengan suhu 180°C menggunakan api atas bawah..
- Setelah matang, biarkan beberapa saat baru dibuka bungkusnya. Siap dinikmati..
